Mozzarellasalaatti päärynällä, couscoussilla ja pähkinöillä
Tämä salaatti on raikas, mutta täyttävä ja sopii niin pääruoaksi tai lisäkkeeksi – täydellinen valinta keväiseen ruokapöytään, kevään juhliin tai vaikkapa viikonlopun perheillalliselle. Salaatissa yhdistyy pehmeä mozzarella, makea päärynä, paahdetut pähkinät ja täyteläinen couscous. Kokeile ja ihastu!
2-3 | 15
Ainekset
| 1 dl | couscousia |
| 210 g | Riitan Herkun Mozzarellaa |
| 1 kypsä | päärynä, pilkottuna |
| 1 dl | paahdettuja saksanpähkinöitä (tai muita pähkinöitä) |
| 1 | avokado, pilkottuna |
| 100 g | rucolaa (tai muuta salaattia) |
| 1 rkl | balsamicoa |
| 1 rkl | oliiviöljyä |
| suolaa ja pippuria maun mukaan | |
| halutessa ripaus hunajaa |
Valmistus
- Keitä couscous pakkauksen ohjeen mukaan ja anna jäähtyä.
- Paahda pähkinät kuivalla pannulla, kunnes ne tuoksuvat ja saavat hieman väriä.
- Pilko päärynä, avokado ja laita ne kulhoon yhdessä rucolan kanssa.
- Lisää jäähtynyt couscous, Riitan Herkun Mozzarella ja paahdetut pähkinät. Sekoita kaikki ainekset hyvin yhteen.
- Valmista kastike sekoittamalla balsamico, oliiviöljy, suola ja pippuri. Voit halutessasi lisätä ripauksen hunajaa kastikkeeseen, jolloin se tuo lisää makeutta ja tasapainottaa makuja.
- Kaada kastike salaatin päälle ja tarjoile heti.