Mansikka-raparperikakku
Kakkuvinkki ystävänpäivään! Ilahduta ystävää tai omaa kultaa ihanalla uutuuskakulla, jossa maistuu kesäisen raikas mansikka ja raparperi. Kruunaa kakku syötävillä kukilla ja itsetehdyllä italialaisella marengilla. Löydät Riitan Herkun kakut ja leivonnaiset ruokakaupan konditoriahyllystä!
6 | 30 min
Ainekset
| Riitan Herkun Mansikka-raparperikakku (laktoositon) | |
| Mansikkaraparperihilloa | |
| Syötäviä kukkia (kuivattuja tai tuoreita) | |
| Marenkia (itsetehtyä italialaista marenkia tai valmiita marenkeja) | |
| Sokerimassakoristeita | |
| Italialainen marenki: | |
| 1 dl | vettä |
| 2,5 dl | hienoa sokeria |
| 4 kpl | valkuaista |
Valmistus
- Kuumenna vesi ja sokeri 120 C° noin 8 minuuttia. Älä sekoita.
- Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.
- Kaada kuuma sokeriliemi ohuena nauhana valkuaisvaahdon joukkoon.
- Vatkaa niin kauan kunnes marenki on huoneenlämpöistä.
- Värjää marenki tilkalla punaista väriainetta.
- Pursota marenkia pursotinpussin ja tyllan avulla.
- Jos haluat marenkien pintaan väriä, voit paahtaa pintaa kaasupolttimella, eli ”tohottimella”.